Tagliatelles fraîches à la crème de truffe – Royal Truffe
Ingrédients
200 g de tagliatelles fraîches
50 ml de crème fraîche entière
10 g de truffe noire ou blanche Royal Truffe, râpée ou en copeaux
20 g de beurre
30 g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
Quelques copeaux de truffe pour la décoration
Préparation
Faites cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez délicatement.
Ajoutez la truffe râpée ou en copeaux Royal Truffe, le parmesan, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Versez les tagliatelles cuites dans la poêle, mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
Servez immédiatement, décoré avec quelques copeaux de truffe Royal Truffe pour une touche finale raffinée.
Votre velouté est prêt à être dégusté.
Astuce gourmet : Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe Royal Truffe juste avant de servir.
